Не знаю, как в вашей семье принято, а в моей не проходит ни дня, чтобы на столе не появилось мясо. Чаще всего я его запекаю в духовке, реже - жарим шашлык. Но всегда я сначала хорошенько мариную кусочки свинины (она особенно любимо нами).
Так вот, я уверена, что маринад – это ключевой элемент приготовления вкусного и сочного мяса. Существует множество вариантов маринадов для свинины, каждый из которых придаёт блюду уникальные оттенки вкуса. Но я чаще всего использую эти рецепты:
смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Этот простой состав позволяет сохранить натуральный вкус мяса, добавляя ему легкую кислинку и аромат.
медово-соевый маринад: надо смешать в миске немного тертого жидкого меда и соевого соуса. Затем обмазать им свинину и оставить на час.
луковый маринад: измельчить в блендере 4-5 головок лука, затем получившуюся смесь смешать с перцем и лавровым листок (поломать предварительно).
томатный маринад: смешать томатную пасту с перемолотым в блендере луком, чесноком, уксусом и специями. Этот вариант идеально подходит для шашлыков и барбекю, придавая мясу яркий вкус и аппетитный вид.
Ранее мы рассказывали как можно побаловать близких и приготовить им пряную свинину в духовке.