В нашей семье есть традиция, которая объединяет нас и делает нашу жизнь счастливее. Это приготовление утки на праздничный стол. И каждый год мы используем для этого свой особый рецепт маринада. Этот маринад уже более двадцати лет придает утке неповторимый вкус и делает ее нежной и сочной. Он стал неотъемлемой частью нашего новогоднего стола и ассоциируется с праздником.
Ингредиенты: киви — 0,5 шт. растительное масло — 100 мл., соевый соус — 4 ст.л., соус терияки — 1 ст.л., чеснок — 4 зубчика, лимон — 0,5 шт., соль — по вкусу (учитывая наличие в маринаде соевого соуса), мед — 1 ст.л., перец черный молотый — по вкусу, приправа «хмели-сунели» — 1 ч.л.
В емкость для маринада выкладываем мякоть киви и разминаем ее вилкой. Добавляем сок половины лимона и чеснок, пропущенный через пресс. Затем
вливаем соевый соус и соус терияки. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и соли. Утку тщательно натираем маринадом снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на два часа или на ночь в холодильнике. Периодически переворачиваем утку, чтобы она равномерно пропиталась.
Когда утка промаринуется, можно приступать к фаршированию. Для этого нарезаем кислые или кисло-сладкие яблоки и чернослив. Выкладываем их внутрь утки и поливаем оставшимся маринадом. Можно также добавить тонкие ломтики лимона или дольки мандарина.
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем утку в течение полутора часов. Первые 60 минут она должна быть полностью закрыта фольгой. Затем фольгу можно снять, чтобы утка подрумянилась.
Этот маринад — настоящее волшебство! Он придает утке неповторимый вкус и делает ее сочной и нежной. Попробуйте приготовить утку по этому рецепту, и она станет настоящим украшением вашего праздничного стола!
