В 2024 году наблюдается значительное увеличение цен на ингредиенты для традиционного салата «Оливье», которое составило 9% по сравнению с предыдущим годом. Эти данные были озвучены кандидатом экономических наук и доцентом кафедры общественных финансов Финансового университета при правительстве Российской Федерации Игорем Балыниным в интервью, опубликованном в «Газете.Ru».
В частности, удорожание коснулось таких компонентов, как овощи и майонез, которые традиционно составляют основу этого блюда. При этом следует отметить, что цены на яйца и куриное мясо продемонстрировали небольшое снижение, что может быть интересно для потребителей, ищущих способы сократить свои расходы.
Ситуация с другими популярными блюдами также вызывает беспокойство. Например, стоимость ингредиентов для знаменитого салата «Шуба» выросла на 14%. Особенно резкие изменения цен наблюдаются на картофель, который подорожал на целых 90%, и на свеклу, цена на которую увеличилась на 30%. Эти колебания стали результатом множества факторов, включая экономические условия и климатические изменения.
Эксперт в области экономики Илья Федоров, главный экономист компании «БКС Мир инвестиций», поясняет, что инфляция в стране повышается на 1,5 процентных пункта при каждом падении курса рубля к доллару на 10%. По его словам, такое ослабление рубля напрямую сказывается на уровне цен и покупательской способности населения.
В 2024 году российская валюта сбросила более 14% своей стоимости относительно доллара, что, по словам Петра Щербаченко, доцента Финансового университета при правительстве РФ, создает определенные экономические риски. Эксперты не исключают, что в 2025 году мы можем столкнуться с умеренным ослаблением курса рубля, что в свою очередь может повлиять на стоимость товаров и услуг.
