Красная икра – деликатес, который во многих российских семьях становится лучшим украшением праздничного стола. Однако выбор качественной икры может оказаться непростой задачей. Мы подскажем, как не ошибиться с выбором.
Первым делом обратите внимание на упаковку. Она должна быть герметичной и без повреждений. На этикетке обязательно должны быть указаны дата изготовления, срок годности и состав продукта. Лучше всего выбирать икру, произведенную в период с июня по сентябрь, так как именно в этот период происходит нерест лососевых рыб.
Следующий шаг – осмотр самой икры. Икринки должны быть целыми, однородными по размеру и цвету. Если вы видите много лопнувших икринок или неравномерный цвет, лучше отказаться от покупки. Также обратите внимание на наличие жидкости в банке – ее должно быть минимальное количество.
Еще одним важным фактором является запах. Качественная красная икра имеет легкий морской аромат, без посторонних примесей. Если икра пахнет слишком резко или неприятно, скорее всего, она испорчена. В большинстве магазинов покупателям разрешается не только понюхать икру, но и попробоваться - пользуйтесь этим.
Обратите внимание и на консистенцию икры. Она должна быть упругой и легко отделяться друг от друга. Если икринки слипаются или имеют кашеобразную структуру, это признак низкого качества продукта.
Конечно, стоит обратить внимание на цену. Качественная красная икра не может стоить дешево. Слишком низкая цена может свидетельствовать о том, что продукт был произведен с нарушением технологий или содержит добавки.
Наконец, всегда проверяйте условия хранения икры в магазине. Красная икра должна храниться при температуре от -4 до -6 градусов Цельсия. Если температура выше, икра быстро портится.
Кстати, покупать икру лучше за 2-3 дня до праздника: она не хранится долго в холодильнике. Единственный способ продлить срок годности - отправить баночку в морозилку.
Ранее мы рассказывали, кому врачи не рекомендуют есть этот деликатес.
