Обычно в новогоднюю ночь на столе есть два и более мясных блюда. Поэтому 1 и 2 января в нашем доме преобладают овощные блюда. Например, с удовольствием едим овощные голубцы из пекинской капусты.
Ингредиенты:
Капуста пекинская – 1 качан
Шампиньоны – 350 гр
Рис вареный – 100 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода – 500 мл
Растительное масло – 30 мл
Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления
Сначала надо приготовить начинку из грибов и риса. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде в растительном масле. Сразу же туда можно добавить и мелко нарезанный лук.
Рис предварительно отварите до готовности. Когда грибы пожарятся, смешайте их с рисом и посолите. По желанию можно и поперчить. Затем все перемешайте.
У пекинской капусты удалите верхние грубые листочки, отрежьте уплотненную часть возле основания кочана. Затем у каждого листа аккуратно срежьте грубую часть снизу.
На узкую часть листа положите овощную начинку и заворачивайте в рулет.
Уложите все голубцы в сковороду.
Теперь готовьте томатную заливку. Вторую луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их до золотистого цвета на растительном масле. Затем добавьте томатную пасту и воду. Перемешайте, тушите еще 5 минут.
Залейте голубцы томатной подливой, накройте крышкой и тушите 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как можно сварить красный борщ с грибами.
