Морская соль — это дар морей. Ее добывают путем испарения морской воды под воздействием солнца и ветра. Этот процесс может занять недели или даже месяцы. Главное преимущество этого метода — минимальная обработка. Благодаря этому в морской соли сохраняются следы минералов, таких как: магний — укрепляет кости и мышцы, помогает организму справляться со стрессом; калий — поддерживает водный баланс; кальций — важен для здоровья зубов и костей.
Интересно, что цвет морской соли может варьироваться в зависимости от региона добычи. Например, соль из Греции может быть почти белой, тогда как французская флер-де-сель иногда имеет сероватый оттенок.
Поваренная соль, напротив, добывается из соляных шахт, которые когда-то были древними морями. Этот минерал проходит несколько этапов обработки: добыча соли из месторождений; очистка от примесей и лишних минералов; добавление веществ, предотвращающих слеживание; обогащение йодом для профилактики заболеваний щитовидной железы.
Поваренная соль — это продукт, полностью лишенный природных минералов, но обогащенный синтетическими добавками для удобства использования.
Морская соль имеет более мягкий, естественный вкус, иногда с легким оттенком минералов. Благодаря крупному размеру кристаллов она растворяется медленнее, что позволяет ощутить ее текстуру во время еды. Ее часто используют в качестве «финишной» соли для украшения и придания блюду особого шарма. Например, посыпьте морской солью карамель или шоколадный торт — это придаст изысканную «соленую нотку».
Поваренная соль, благодаря своей мелкой текстуре, растворяется мгновенно, поэтому идеально подходит для приготовления пищи. Ее вкус более резкий и концентрированный, что делает ее универсальной для любых блюд. Например, добавьте щепотку поваренной соли в кипящую воду для макарон — так они будут лучше сохранять свой вкус.
Если вы хотите обогатить свой рацион йодом, выбирайте поваренную соль. Она дешевле, доступнее и отлично подходит для повседневного использования. Морская соль — выбор для гурманов и тех, кто любит экспериментировать на кухне. А если вы цените натуральность, то ее минимальная обработка станет дополнительным преимуществом.
