Ищете новое блюдо, которое удивит семью? Приготовьте эти необычные голубцы! Включение в рацион картошки и квашеной капусты делает их полезнее и бюджетнее, чем с мясом.
Нашел этот рецепт в тг-канале «Домашняя кухня. Постные рецепты», за что спасибо Янине. По ее словам, этот рецепт – национальное блюдо ее свекрови.
10 картошек;
1 капуста (средняя квашенная головка);
4-5 шт. луковиц (средних);
грибы по желанию, возможности, по вкусу;
заливка для голубцов: лук; томатная паста (или помидоры); сок от картошки.
Капусту промыть, разобрать на листочки, обрезать грубую часть листа. Две луковицы нарезать четверть кольцами и с грибами обжарить на растительном масле.
Картошку натереть на терке. Отжать жидкость, не прям до сухости, но чтоб не тек фарш. Вернуть крахмал в картошку, жидкость от нее отставить на время. Картошку и обжарку смешать, посолить, поперчить.
Свернуть голубцы с картофельной начинкой. Остатки лука пережарить с томатной пастой или помидорами.
В казан на дно уложить капустные листы от свежей или кислой капусты, сверху голубцы, вперемешку с обжаренным луком-томатом. Добавить жидкость от тертой картошки.
Жидкость регулируйте сами, но хорошо, когда подливки много, потому что картошка возьмёт влагу. Тушить до готовности кислой капусты.
Комментарий: Очень вкусно, делаем только со свежей капустой и без грибов. В фарш из картофеля добавляем немного манки, голубчики обжариваем, а потом тушим
Ранее мы рассказали, как приготовить голубцы из пекинской капусты.
