Вкусные шарики из нута очень питательные и заменят мясные котлеты.
Ингредиенты:
Нут - 250 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка, кинза - по полпучка
Кориандр - 1 ч. л.
Зира - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Нут тщательно промойте в проточной воде и замочите в большом количестве холодной воды на 8-10 часов. После замачивания слейте воду и еще раз промойте нут. Теперь подготовим овощи и зелень. Очистите от шелухи лук и чеснок. Нарежьте лук кубиками. Петрушку и кинзу тщательно промойте и обсушите.
Переложите нут и остальные ингредиенты в кухонный комбайн или мясорубку. Измельчите так, чтобы нут был в виде кусочков разной величины. Теперь добавьте специи. Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все специи равномерно распределились.
Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут. Это необходимо для того, чтобы специи раскрылись и фарш стал более плотным.
После охлаждения сформируйте из фарша небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Обжаривайте их в сотейнике с растительным маслом до золотистого цвета. Масла лейте столько, чтобы каждый шарик был погружен в него наполовину. Вынимайте готовый фалафель шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Фалафели готовы! Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный хумус из нута.
