Узнайте, как приготовить идеальный пасхальный десерт! Пошаговый рецепт болгарского кулича Козунак от гуру монастырской кухни Максима Сырникова. Все ингредиенты и способ приготовления.
Кулинарный эксперт охотно делится рецептами традиционных угощений, среди которых особое внимание заслуживает болгарский кулич Козунак. Этот традиционный пасхальный хлеб отличается нежностью и ароматом, идеально подходит для празднования Светлой Пасхи.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 700 г
- Молоко теплое — 300 мл
- Свежие прессованные дрожжи — 30 г
- Яйца куриные крупные — 4 шт.
- Сахарный песок — 200 г
- Масло сливочное мягкое — 150 г
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Изюм или сухофрукты (опционально)
Способ приготовления:
Подготовка дрожжей: растворите свежие дрожжи в теплом молоке, добавьте немного сахара и муки, перемешайте и оставьте на 15 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
Замешивание теста: соедините муку, соль, сахарный песок и ванильный сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и слегка взбитые яйца. Постепенно введите подготовленную опару и замешивайте гладкое эластичное тесто около 10–15 минут.
Ферментация: накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.
Формование: аккуратно вытяните тесто, выложите его в смазанные маслом формы, заполняя их наполовину. Дайте тесту подойти ещё один раз, пока оно не поднимется почти до края формы.
Выпекание: разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи около 30–40 минут до появления румяной корочки.
Украшение: готовый горячий козунак посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью и кондитерской присыпкой.
Теперь вы знаете, как придать празднованию Светлой Пасхи особый аромат. Этот рецепт принесет яркие и незабываемые впечатления!
Ранее мы рассказали, как украсить пасхальные куличи.
