В отличие от традиционной творожной пасхи, приготовленной на заварной основе, этот рецепт не такой тяжелый и плотный. Благодаря желатину она получается воздушной и легкой, а дети ее просто обожают!
Кроме того, этот рецепт позволяет приготовить пасху заранее и заморозить ее. Перед подачей достаточно просто разморозить ее в холодильнике.
Что понадобится: Творог — 400 г (лучше использовать сухой творог без лишней жидкости, можно даже домашний, но его нужно отжать через марлю).
Сметана — 150 г, жирностью 20%.
Сливочное масло — 50 г.
Сгущенное молоко — 120 г (можно добавить больше, если любите послаще, или заменить на сахарную пудру).
Желатин — 20 г.
Вода — 70 мл.
Сухофрукты — 70 г.
Для формы идеально подойдет специальная пасочница. Если ее нет, можно использовать силиконовую форму для кексов.
Как готовить: Залить желатин водой и перемешать, оставить набухать.
В блендере взбить творог со сметаной до однородной массы. Если блендер маленький, можно взбить в два захода. Добавить масло и снова взбить.
Влить сгущенное молоко и перемешать. Попробовать, если недостаточно сладости, добавить еще. Но помните, что сухофрукты тоже добавят сладости!
Разбухший желатин слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке по 2–3 секунды, чтобы он стал жидким, но не горячим. Влить в творожную массу и перемешать.
Сухофрукты промыть и обсушить (изюм можно залить кипятком на 5 минут). Добавить в массу и перемешать.
Если форма разборная, застелить ее пищевой пленкой, чтобы масса не вытекла. Если силиконовая, смазать маслом.
Быстро выложить массу в форму, разровнять. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 7–8 часов. Аккуратно снять форму, перевернуть пасху на тарелку. Украсить мятой, сухофруктами или пасхальной посыпкой.
