Засолите икру карася холодным способом за 4 шага: Сохраняем сочность и вкус

Засолить икру карася холодным способом за 4 шага! Сохраняем сочность и вкус: рецепт, секреты успеха и хранение.

Холодный способ засолки икры карася — идеальный вариант для тех, кто ценит нежность и натуральный вкус продукта. В отличие от горячего метода, при котором икринки теряют влагу, этот рецепт сохраняет их сочность. Рассказываем, как правильно солить икру.

Подготовка икры

1. Аккуратно отделите икру от ястыков (пленок), используя вилку или сито.

2. Промойте под холодной водой, удаляя остатки крови и слизи.

3. Обсушите бумажным полотенцем.

Рецепт холодной засолки

Ингредиенты:

• 500 г икры карася;

• 60 г соли (крупной, не йодированной);

• 1 ч. л. сахара (по желанию);

• Специи: лавровый лист, черный перец горошком.

Шаги:

1. Смешайте икру с солью и сахаром.

2. Добавьте специи, аккуратно перемешайте ложкой.

3. Переложите в стеклянную банку, накройте марлей.

4. Выдержите в холодильнике 12–24 часа.

Секреты успеха

• Используйте только свежую икру — от этого зависит вкус.

• Не переборщите с солью: на 1 кг икры — 100–120 г соли.

• Для пикантности добавьте щепотку лимонной цедры.

Хранение

Готовую икру храните в холодильнике до 7 дней. Для продления срока заморозьте порциями в контейнерах (до 2 месяцев).

Холодный способ засолки сохраняет природный вкус и текстуру икры. Попробуйте этот рецепт — и ваши бутерброды станут настоящим деликатесом!

Ранее мы рассказали, как жарить карасей в сметане.