Первое правило — правильное хранение продуктов. Многие овощи и зелень быстро портятся из-за избытка влаги.
Чтобы сохранить свежесть петрушки и укропа, положите их в контейнер вместе с бумажным полотенцем. Оно впитает лишнюю жидкость, и зелень останется свежей до двух недель.
Морковь и свеклу можно хранить в песке или опилках, но если их нет, то подойдет обычный полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции.
Чтобы лук и чеснок не прорастали, храните их в темном и прохладном месте, например, в коробке под раковиной.
Готовка тоже может быть экономной. Не выбрасывайте остатки овощей — заморозьте их. Обрезки моркови, лука, сельдерея и перца пригодятся для бульона. Просто сложите их в пакет и храните в морозилке, пока не накопится достаточное количество.
Из зачерствевшего хлеба можно сделать сухари: нарежьте его кубиками, подсушите в духовке и добавьте в суп или салат для хруста. Даже кожуру от картофеля можно использовать — посыпьте ее солью, паприкой и запеките в духовке до хрустящей корочки.
Экономить время помогут и простые рецепты. Например, «ленивый» пирог: смешайте в миске стакан кефира, яйцо, щепотку соли и муку до консистенции густой сметаны.
Вылейте тесто на сковороду, сверху разложите любые начинки — овощи, сыр, колбасу — и запекайте под крышкой 15 минут. Получится сытное блюдо без лишних усилий.
Если нужно быстро разморозить мясо, не используйте микроволновку. Заверните продукт в фольгу и положите на металлическую сковороду — она лучше проводит тепло, и мясо оттает за час.
Для маринования попробуйте вакуумный метод: положите курицу или рыбу в пакет с соусом, закройте, оставив небольшую щель, и опустите в воду. Жидкость вытолкнет воздух, создав эффект вакуума, и маринад впитается за 20 минут вместо обычных двух часов.
Не забывайте ухаживать за техникой. Чтобы ножи дольше оставались острыми, храните их в подставке лезвием вверх — так они не будут тупиться о дно. А если блендер или мясорубка плохо отмываются, прокрутите через них кусочек хлеба — он соберет остатки жира и частицы пищи.
Эти советы не только экономят бюджет, но и превращают готовку в творческий процесс. Попробуйте внедрить хотя бы пару из них — и вы заметите, как преобразится ваш быт.
