Салат из огурцов на зиму за 5 шагов! Хрустящий рецепт для летней свежести за 35 минут: ингредиенты, пошаговый рецепт и лайфхаки для идеального результата.
Хотите сохранить летнюю свежесть огурцов до зимы? Рецепт Алены Шестаковой с сайта Кулинаренок.ru — это идеальный способ! Салат с чесноком и зеленью покорит простотой и хрустящим вкусом даже через полгода.
Огурцы — 4 кг.
Чеснок — 1 головка.
Петрушка/укроп — 1 пучок.
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Подготовка огурцов:
Вымойте плоды, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 4-6 долек. Длинные огурцы разделите поперек.
Зелень и чеснок:
Измельчите петрушку (или укроп) и чеснок. Смешайте с огурцами в глубокой миске.
Маринад:
Добавьте соль, сахар, перец, масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 4-6 часов, периодически помешивая.
Стерилизация:
Плотно уложите огурцы в банки, залейте маринадом. Стерилизуйте 15-20 минут после закипания.
Закатка:
Закройте банки крышками, переверните, укутайте одеялом до остывания.
Советы от автора:
Используйте молодые огурцы с тонкой кожицей — они лучше пропитываются.
Замените петрушку кинзой для пикантности.
Перед закаткой добавьте в банку зерна горчицы для аромата.
Почему этот салат стоит приготовить?
Не требует сложных ингредиентов.
Сохраняет яркий вкус и цвет до весны.
Подходит как закуска к мясу или гарнир к картофелю.
Заготавливайте огурцы по этому рецепту, и они сохранят летнюю свежесть на долгое время!
Ранее мы рассказали, как собрать большой урожай огурцов на своем участке.
