Национальная русская кухня действительно славится своим богатством и разнообразием, однако, как заметила диетолог и врач-эндокринолог Оксана Михалева, некоторые традиции в питании могут негативно сказываться на здоровье.
В частности, основной проблемой является привычка к обильным трапезам. Стоит отметить, что история и культура России всегда были связаны с благосостоянием и достатком, поэтому еда играла важную роль в любых торжествах и встречах. Часто праздничные столы ломятся от разнообразия блюд, что, безусловно, создает атмосферу праздника, но в то же время это ведет к перееданию.
Русская культура действительно прививает привычку к многоблюдному обеду или ужину, что не всегда оправдано с точки зрения здоровья, особенно когда речь идет о калорийных и тяжелых для пищеварения блюдах. Михалева в беседе с Газетой акцентирует внимание на том, что в прошлом люди действительно трудились больше, расходуя много калорий, но в современном мире с ограниченной физической активностью такая щедрость на столе может привести к проблемам с избыточным весом и различным заболеваниям.
Вторая проблема, которую выделила врач, – это любовь к выпечке, неотъемлемой части русской кухни. Пироги, пирожки и пельмени, конечно, вкусные, но их высокое содержание углеводов и жира делает их не самым полезным выбором для повседневного питания. Зачастую такие блюда с легкостью усваиваются организмом, но при этом могут быстро приводить к набору веса и, в результате, к различным метаболическим расстройствам.
К тому же, количество мясных продуктов в рационе тоже вызывает некоторые опасения. Русская кухня традиционно включает много мясных блюд, что не всегда идеально для здоровья. Избыточное потребление мяса может приводить к повышенному количеству холестерина в крови, а также увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
