Этот вид рыбы родом из Африки и уже успел привлечь внимание как фермеров, так и любителей экопродуктов. Его популярность растет благодаря уникальным характеристикам, которые делают его идеальным кандидатом для разведения в условиях отечественных водоемов. Давайте подробнее остановимся на том, что такое африканский клариевый сом, почему его разводят и откуда пошло такое странное название.
Африканский клариевый сом обитает в пресных водоемах Африки и Азии, включая такие крупные реки, как Нил и Конго. А еще эта чудо-рыбка водится в Иордане.
Сомик предпочитает теплые воды и может адаптироваться к различным условиям, что делает ее идеальным для разведения в разных климатических зонах. Кларис обладает характерным вытянутым телом, покрытым гладкой кожей без чешуи, и может достигать длины до 1,5 метра, а вес – до 60 килограммов. Внешне проворное существо напоминает угря. Цвет его тела варьируется от серого до коричневого, что помогает ему сливаться с окружающей подводной средой обитания. Обычно у таких сомов мраморный окрас с серо-зеленым отливом.
Одной из отличительных черт клариевого сома является его умение дышать атмосферным воздухом, что позволяет ему выживать в водах с низким содержанием кислорода. У него есть специальные органы, которые функционируют как легкие. Это делает клариса уникальным среди других видов рыб. Африканский сом также обладает длинными усами, которые помогают ему ориентироваться в мутной воде и находить пищу. На грудных плавниках есть шипы.
Нильский кларис быстро распространился по всей планете в начале 1980-х годов благодаря тому, что его стали разводить фермеры даже в странах, далеких от его естественной среды обитания, – в Бразилии, Вьетнаме, Индонезии и Индии.
Африканский клариевый сом играет важную роль в экосистеме водоемов, где он обитает. Он является хищником, питающимся различными видами рыбы, ракообразными и даже растительностью. Благодаря своей способности адаптироваться к различным условиям, клариевый сом может выживать в водоемах с низким содержанием кислорода, что делает его важным элементом в поддержании баланса в экосистеме.
Это ночная рыба, как немногие хищники, совмещает активную охоту с поведением падальщика. В пище не разборчив и считается санитаром многих водоемов. Ест все, что встречается на пути, – планктон, улиток, крабов, креветок. Не побрезгует зазевавшимися птицами, рептилиями и даже мелкими млекопитающими. Может переходить на растительный корм – на фрукты и семена.
Благодаря широкому рту сом способен целиком заглотить относительно большую добычу. Африканский сом способен выползать на сушу в поисках более чистого водоема. А в сухой сезон может зарываться глубоко в ил в ожидании, когда ливни вновь наполнят чашу озера или русло пруда.
Африканский сом необычен еще тем, что может издавать громкие звуки, похожие на карканье вороны.
Клариевый сом становится все более популярным в кулинарии благодаря своему нежному мясу, у которого абсолютно отсутствует характерный рыбный запах и привкус тины. Мясо белого цвета и подходит для различных способов приготовления: жарки, запекания, тушения и даже копчения (в этом случае африканский сом будет напоминать копченого угря). В некоторых странах Африки клариевого сома готовят в традиционных блюдах, таких как уха и рыбные котлеты.
В России клариевый сом также начинает завоевывать популярность. Его мясо подают в лучших ресторанах и кафе в качестве основного блюда. Кулинары отмечают, что нильский кларис хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами. Это делает мясо африканского сома универсальным ингредиентом для гастрономических экспериментов. Кроме того, кларис является источником полезных жиров и белка, что важно для тех, кто следит за своим весом.
Благодаря своей особенности африканский сом может продержаться на суше до двух суток, а при пересыхании озера или пруда – сам доползти до воды, преодолев порядка километра. Эта удивительная рыба обладает особым органом – кларием. По сути это что-то типа легкого, которое заменяет водному животному жабры. Поэтому сом называется клариевым.
В России клариевый сом был хорошо известен аквариумистам. В неволе эта рыба редко вырастает больше 30 сантиметров, если находится в небольшой закрытом пространстве. Но если животное выберется в широкий водоем, то может увеличиться впятеро.
Клариевый сом ведет себя очень агрессивно по отношению к другим рыбам, поэтому аквариумистам лучше выращивать эту эффектную рыбешку отдельно.
Живут клариевые сомы в неволе долго – примерно до 15 лет (в живой природе – около 8 лет). И при этом растут соразмерно емкости в которой содержатся.
В последние годы разведение таких рыб стало популярным среди фермеров, которые ищут новые источники дохода и возможности для бизнеса.
Африканский клариевый сом – перспективная аквакультура, новинка на российском рынке. Содержать его можно не только для товарного производства, но и в качестве объекта показа в аквапарках. Его уникальное поведение, вкус и роль в экосистеме делают такую рыбу объектом интереса и изучения. Популярность клариевого сома в кулинарии подчеркивает его важность для разнообразных гастрономических традиций. Изучение этого вида и его среды обитания становится актуальной задачей экологов.
