Этот рецепт оладий, опубликованный в книге Похлебкина, вызвал настоящий ажиотаж в интернете! Все забыли об одном важном ингредиенте

В каждом доме советских времен наверняка была книга Похлебкина «О вкусной и здоровой пище». И в моем доме она есть до сих пор.

Раз уж мы заговорили о ней, то сегодня предлагаю приготовить оладьи с яблоком.

Казалось бы, что сложного в приготовлении оладий? Но не у всех они получаются такими пышными и воздушными. Поэтому давайте вспомним три важных отличия от современных рецептов:

Масло в тесто.

• В тесто добавляется растительное масло, которое делает оладьи пористыми и мягкими внутри, а также придает им румяную корочку снаружи.

Минимум яиц и сахара.

• Всего два яйца на 500 г муки и ложка сахара.
• Если добавить больше, оладьи получатся плотными и темными.

Яблоки нужно нарезать, а не натирать.

• Натертые яблоки дают сок и разжижают тесто, а нарезанные кусочками остаются внутри, придавая оладьям сочность и вкус.

Оладьи из яблок

Для приготовления вам понадобятся:

1. 2 стакана молока или воды;
2. 2 яйца;
3. 2 столовые ложки масла;
4. 1 столовая ложка сахара;
5. 2-3 яблока;
6. 25 г дрожжей;
7. 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление оладий не требует особых навыков:

1. Развести дрожжи в теплом молоке (можно добавить половину воды). Оставить для подъема опары.
2. Добавить масло, яйца, сахар и соль.
3. Постепенно ввести муку.
4. Дать тесту подняться в течение 40–50 минут.
5. Осторожно добавить нарезанные яблоки.
6. Жарить оладьи под крышкой на среднем огне.

В результате получатся невероятно воздушные и вкусные оладьи, которые напомнят вам о детстве.