Аппетитная горячая кукуруза, которую так часто продают на пляжах, может не только порадовать вкусом, но и стать причиной серьезного пищевого отравления.
Горячая кукуруза, привлекательный аромат которой неразрывно связан с летними прогулками, может представлять серьезную опасность для здоровья. Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров объяснил «Ленте.ру», что большинство рисков связано с нарушением элементарных санитарных норм при приготовлении и продаже лакомства.
По словам специалиста, продавцы зачастую используют кукурузу, собранную вдоль оживлённых автодорог — такие початки накапливают грязь и вредные вещества, включая тяжёлые металлы. На пляже продукт часто хранится в открытых чанах, где возникает риск контакта с мухами и другими насекомыми — переносчиками бактерий.
Если варёная кукуруза долго находится на солнце или в тепле, она становится идеальной средой для быстрого размножения опасных микроорганизмов, например, сальмонеллы, кишечной палочки и стафилококка.
— В воду для кукурузы добавляют много соли и масла: для людей с гипертонией или больными почками такой продукт особенно вреден, — предупреждает Дмитрий Быстров. — А чрезмерное употребление кукурузы, богатой клетчаткой, может вызвать тяжесть, вздутие и даже метеоризм. Людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, стоит с осторожностью относиться к такому угощению.
Эксперт советует покупать кукурузу только у тех продавцов, которые готовят ее прямо на глазах и хранят продукт в закрытой посуде. Слишком ярко-жёлтые и блестящие початки, а также сухая или прокисшая кукуруза должны насторожить — такую лучше не покупать. Жителям с чувствительным ЖКТ и детям Быстров также порекомендует ограничить подобное угощение.
Простой санитарный совет: по возможности промывайте кукурузу перед едой, чтобы смыть излишки соли и избежать загрязнений. Тогда летний деликатес принесёт только удовольствие и не навредит здоровью.
