Разочаровались в безвкусных замороженных овощах? Узнайте рецепт повара для идеальных полуфабрикатов!
Вкусная заготовка на зиму из кабачков. Повар Евгения Романова делится проверенным рецептом заморозки фаршированных кабачковых колец, который сохраняет сочность и вкус. Этот метод превратит ваши заготовки в кулинарное спасение в холодные вечера.
«Одним из хороших вариантов заготовки на зиму может стать заморозка. Да, кабачки несколько потеряют во вкусе, но зимой все равно разнообразят ваш рацион», — рассказала повар Евгения Морозова порталу Огород.ru.
Кулинар советует выбирать маленькие или средние молодые кабачки. Вымойте их, если кожура уже грубая – очистите ее. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1,5-2 см и аккуратно удалите сердцевину ложкой или ножом, оставив донышко. Подготовьте любой фарш по вашему вкусу – мясной, куриный или овощной.
Секрет текстуры – легкая обвалка. Смешайте несколько столовых ложек муки с щепоткой соли. Обваляйте кабачковые колечки в этой смеси. Это создаст защитный слой. Затем заполните отверстия в колечках подготовленным фаршем.
Основной этап – заморозка. Выложите фаршированные кольца в один слой на плоскую поверхность: поднос, разделочную доску или противень, застеленный пергаментом. Убедитесь, что кольца не касаются друг друга. Поместите в морозилку на 3-4 часа или до полного замерзания.
Замороженные полуфабрикаты переложите в пакет для заморозки или контейнер, выпустив воздух. Так они займут меньше места. Храните заготовки не дольше 3-4 месяцев (до Нового года), иначе кабачки потеряют слишком много влаги.
Готовить полуфабрикаты из кабачков просто: не размораживая, выложите кольца на противень. Сверху положите кружок помидора, чайную ложку майонеза с чесноком и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-35 минут до румяной корочки.
Читайте полный гайд от повара Евгении Морозовой по заморозке овощей на зиму: три рецепта. Узнайте простой рецепт икры из кабачков для всей семьи.
