Это блюдо объединяет легкость овощей и насыщенный вкус сыра
Представьте себе аромат запеченных баклажанов с чесноком, сочные помидоры и тягучий расплавленный сыр – именно такие ассоциации вызывает традиционная греческая запеканка. Это блюдо объединяет легкость овощей и насыщенный вкус сыра, создавая идеальный баланс между пользой и гастрономическим удовольствием. Оно идеально подходит для семейного ужина или встречи гостей.
Ингредиенты: 2 баклажана; 3 помидора; 2 болгарских перца; 3 зубчика чеснока; 4–5 столовых ложек оливкового масла; 150 г рассольного сыра (например, халуми); 100 г тертого желтого сыра или моцареллы; 1 чайная ложка орегано; Свежая петрушка для подачи; Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Подготовка баклажанов: нарежьте их кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте и обсушите.
Обжарка: разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте баклажаны и нарезанный болгарский перец до золотистого цвета и мягкости.
Слои в формах: выложите ингредиенты в формы для запекания, чередуя слои баклажанов с перцем, нарезанных помидоров, измельченного чеснока, орегано, соли и перца. Каждый слой можно посыпать кубиками рассольного сыра или халуми.
Завершение: повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, и сбрызните верхний слой оливковым маслом.
Запекание: разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около 25–30 минут до мягкости овощей.
Сырная корочка: за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром и верните в духовку, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
Подача
Подавайте запеканку теплой, украсив свежей петрушкой. Она прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и легким салатом.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока.
Халуми хорошо держит форму при запекании.
Блюдо можно приготовить в одной большой форме.
Запеканка становится еще вкуснее на следующий день.
