Этот десерт стал одним из любимых угощений героев книг о Гарри Поттере, и теперь его легко приготовить дома.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: две средние моркови (примерно 200 г), стакан сахара (180 г), два яйца, 90 г измельченных грецких орехов, 162,5 г пшеничной муки, 75 г яблочного пюре, 142,5 г растительного масла. Добавьте также чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды, немного корицы, щепотку мускатного ореха и две столовые ложки апельсиновой цедры.
Ингредиенты для крема
Для топинга вам потребуется: 40 г мягкого сливочного масла, 200 г сливочного сыра и три столовые ложки сахарной пудры. По желанию можно добавить немного свежей апельсиновой цедры для усиления аромата.
Подготовка
Перед началом приготовления необходимо очистить и натереть морковь на мелкой тёрке. Масло для крема следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку нужно просеять, а орехи измельчить с помощью ножа. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Пошаговое приготовление
Начните с взбивания яиц с сахаром до получения пышной массы. Затем добавьте апельсиновую цедру.
В отдельной миске смешайте муку с содой, разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Постепенно вводите эту смесь в яичную массу, непрерывно перемешивая.
Вмешайте в тесто измельчённые орехи, яблочное пюре и растительное масло, аккуратно всё перемешайте. В конце добавьте натертую морковь и равномерно распределите её по всему тесту.
Готовое тесто переложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность и отправьте в духовку. Выпекайте кекс около 40 минут.
Крем и сборка
Пока кекс остывает, займитесь приготовлением крема. Взбейте масло с сахарной пудрой до получения воздушной массы, затем добавьте сливочный сыр и снова взбейте до однородной консистенции. Когда кекс полностью остынет, покройте его кремом и аккуратно разровняйте поверхность.
Подача
Перед подачей кекс можно посыпать апельсиновой цедрой и нарезать на небольшие кусочки. Этот десерт идеально сочетается с чашкой ароматного кофе с молоком.
