Такие оладьи станут отличным выбором для завтрака, легкого ужина или изысканной закуски на вечеринке.
Этот рецепт оладий из цуккини идеально подходит для начала осени. Легкие, хрустящие и с нежной текстурой, они напоминают о солнечном лете.. Их приготовление не требует сложных навыков, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты (на 2-3 порции): Цуккини — 2 шт. (средние, около 400 г); Яйцо — 1 шт.; Тертый пармезан — 60 г; Пшеничная мука — 70 г; Чеснок — 1 зубчик; Свежая петрушка — 2 ст. л. (рубленая); Лук-шалот — 1 ст. л. (мелко нарезанный); Соль, свежемолотый перец — по вкусу; Оливковое масло — для жарки.
Пошаговый рецепт
Помойте цуккини и крупно натрите их вместе с кожурой. Приправьте солью, хорошо перемешайте и оставьте в дуршлаге на 15 минут. Затем отожмите массу через марлю или кухонное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
В глубокой миске смешайте отжатые кабачки, яйцо, тертый пармезан, муку, измельченный чеснок, нарезанную петрушку и лук-шалот. Приправьте перцем и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно быть слегка влажным, но при этом хорошо держать форму.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте каждую сторону по 3-4 минуты до золотистой корочки. При необходимости добавляйте масло.
Подавайте оладьи горячими, чтобы сохранить хрустящую корочку и нежную текстуру.
Секреты идеальных оладий
Не пропускайте этап отжимания кабачков. Это поможет избежать разваленных оладий и обеспечит равномерную прожарку.
Избегайте избытка муки, чтобы оладьи не стали плотными.
Жарьте на среднем огне для равномерного приготовления и предотвращения подгорания.
Идеи подачи
Со свежим йогуртом или сметаной с чесноком и зеленью.
С ломтиками слабосоленой семги или авокадо.
С легким салатом из рукколы и вишневых томатов.
Подавайте на деревянной доске с оливками и вялеными томатами для создания уютной атмосферы.
Почему это блюдо стоит попробовать?
Оладьи из кабачков сочетают в себе нежность, хруст и летнее настроение, несмотря на осенний сезон. Они наполнят ваш дом ароматом зелени и пармезана, создавая ощущение уюта. Идеально подходят для тех, кто ценит простые, но изысканные блюда из свежих сезонных продуктов. Наслаждайтесь!
