Такая консервация прекрасно подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе или овощным блюдам. Рецепт несложный, а результат всегда порадует ярким вкусом и ароматом.
Соблюдаем пропорции
Для приготовления понадобятся:
Процесс
Фасоль промойте и отварите в подсоленной воде до полной готовности, она должна стать мягкой, но не разваренной. Это важно, чтобы в итоге заготовка сохранила форму и приятную текстуру.
Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером, чтобы получить однородный томатный сок.
Фасоль, перец, морковь и томаты поместите в большой кастрюле. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Варите на слабом огне около 30 минут с момента закипания, периодически перемешивая, чтобы смесь не пригорела.
За 10 минут до готовности влейте уксус, хорошо перемешайте. Уксус не только придаст легкую кислинку, но и выступит натуральным консервантом, улучшая сохранность заготовки.
Горячую массу разложите в стерилизованные банки, сразу же плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым покрывалом и оставьте остывать в таком положении. Это помогает создать вакуум и избежать порчи.
Попробуйте приготовить фасоль в томатах на зиму по этому простому и проверенному рецепту. Такая фасоль отлично дополнит первые и вторые блюда, будет вкусна и как самостоятельная закуска.
Ранее мы поделились рецептом вкусной заготовки на зиму из свеклы.
