Как закатать в банки самое простое и ароматное варенье из сливы без долгого стояния у плиты? Этот рецепт сливовой «пятиминутки» — именно то, что нужно!
Сливы и сахар, минимум усилий, а в результате — густое, яркое варенье с идеальным балансом кислинки и сладости. Идеально для тостов, творога или в качестве начинки для пирогов.
«Зимой очень вкусно открыть баночку этого яркого, с насыщенным вкусом и цветом, ароматного сливового варенья и вспомнить теплые летние деньки», — пишет автор рецепта Юлия с портала «1000.menu».
Возьмите килограмм спелых, но упругих слив. Тщательно их промойте и удалите хвостики. Разрежьте каждую сливу пополам и уберите косточку. Не стоит использовать алюминиевую посуду, так как кислый сок может окислить металл и испортить вкус. Лучше всего подойдет эмалированная кастрюля или таз с толстым дном.
Подготовленные половинки слив переложите в кастрюлю и засыпьте 600 граммами сахара. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы сливы пустили сок. Не торопите процесс — это поможет избежать пригорания и сделает сироп более насыщенным. Если ваши сливы очень сладкие, количество сахара можно немного уменьшить.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите ровно 5 минут, аккуратно помешивая и снимая образующуюся пенку. Кипящее варенье сразу разлейте по простерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания. Этот трюк помогает варенью дойти до нужной густоты и обеспечивает герметичность.
Вот это находка! Варенье из сливы будет напоминать о лете холодными зимними вечерами. Этот рецепт обязательно станет вашим любимым способом заготовки слив на зиму без хлопот.
