День выдался тяжелым, а душа просит чего-то простого и уютного? Этот легкий и вкусный томатный соус станет вашим спасением.
Простой рецепт от шеф-повара Рейчел Уолдер доказывает: чтобы создать кулинарный шедевр, не нужны сложные ингредиенты и часы у плиты. Всего несколько базовых продуктов, немного терпения — и вы получите ароматный, насыщенный соус, который преобразит любое блюдо.
«Сейчас мне очень хочется уделить время чему-то приятному, а также приготовить что-нибудь очень простое на ужин. Это самый простой томатный соус, но его прелесть в том, что он долго томится на медленном огне», — пишет Рейчел Уолдер в своем блоге.
По ее словам, секрет успеха начинается с правильной подготовки. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте половину мелко нарезанной луковицы и один зубчик чеснока. Обжаривайте на медленном огне до прозрачности — это займет около 5-7 минут. Не торопите процесс! Если чеснок начинает подгорать, добавьте немного масла или каплю воды.
Добавьте банку маринованных помидоров вместе с соком. Не забудьте про лайфхак: ополосните банку половинкой объема воды, чтобы собрать все остатки томатов, и вылейте в сковороду. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 30 минут, помешивая.
Если у вас есть свежий базилик, добавьте несколько порванных листьев в самом конце приготовления. Травы раскроют свой аромат и добавят соусу свежести. Не готовьте базилик, просто перемешайте его с готовым соусом.
Этот томатный соус настолько универсален, что станет звездой вашей кухни. Подавайте его с пастой, используйте как основу для пиццы, добавляйте в супы или просто намажьте на хрустящий тост. Он хранится в холодильнике до 3 дней, а его вкус только улучшается со временем.
