Попробуйте приготовить самый удачный и легкий рецепт салата из огурцов на зиму.
Ингредиенты для приготовления: Огурцы — 2 кг; Чеснок — 2 зубчика; Горчичный порошок — 1 ст.л. (без горки); Перец черный молотый — 1 ч.л.; Соль — 3 ст.л. (без горки); Сахар — 100 г; Уксус (9%) — 100 мл; Растительное масло — 100 мл.
Способ приготовления
Тщательно моем 2 кг огурцов. Для этого рецепта подойдут как маленькие, так и крупные огурцы. Нарезаем их небольшими брусочками или толстыми кружочками, чтобы было удобно есть. Главное — не нарезать слишком тонко, так как огурцы уменьшатся в размере при мариновании. Пересыпаем огурцы в большую миску. Добавляем специи и уксус.
Пропускаем через пресс 2 зубчика крупного чеснока. Добавляем 1 столовую ложку горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого черного перца, 3 столовые ложки соли (без горки), 100 г сахара, 100 мл 9% уксуса и 100 мл рафинированного растительного масла. Все тщательно перемешиваем и оставляем огурцы при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически перемешивая (2-3 раза). Это нужно для того, чтобы огурцы дали как можно больше сока.
Раскладываем огурцы в банки. Берем стерильные банки и плотно раскладываем в них огурцы, не давя их. Должно получиться 4 банки по 500 мл. Заливаем маринадом и стерилизуем.
Заливаем огурцы маринадом, не закручивая крышки. Если маринада не хватило, доливаем кипяток. Ставим банки в кастрюлю с полотенцем на дне, чтобы они не треснули при нагреве. Заливаем теплой водой по плечики и даем закипеть. Стерилизуем огурцы 20 минут, пока они не станут оливковыми.
Закрываем банки и храним. После стерилизации огурцы готовы. Я не переворачиваю банки, оставляю их остывать на столе, затем храню в темном прохладном месте, даже в квартире.
