Хотите сохранить пикантный вкус лета? Сделайте заготовку, которую называют лучшей, среди зимних заготовок.
Попробуйте настоящую домашнюю аджику «Заманиха» — эту яркую закуску с насыщенным чесночным ароматом и сбалансированным вкусом многие называют лучшей среди зимних заготовок.
В ней гармонично сочетаются сладость болгарского перца, кислинка помидоров и пикантная острота. Готовится такая аджика просто, а результат превосходит все ожидания!
Что нам понадобится: помидоры — 3 кг.; болгарский перец — 8 шт.; чеснок (головками) — 5 шт. ; масло подсолнечное — 1 ст.; сахар — 1 ст.; соль — 3 ст. л.; перец жгучий — 2-4 стручка (по вкусу)
В глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте прокрученные через мясорубку помидоры и тушите на медленном огне около часа, иногда помешивая. Затем добавьте пропущенные через мясорубку болгарский перец и чеснок. Для мягкой остроты жгучий перец лучше добавить в начале приготовления, для яркой — вместе с перцем. Проварите ещё 15 минут. Готовую аджику разлейте по стерильным банкам и закатайте. После остывания храните в погребе или кладовой.
Аджика «Заманиха» идеально дополняет мясо, картофель и простые гарниры. Можно регулировать остроту по своему вкусу. Сохраняет витамины и летние ароматы.
Секреты успеха: выбирайте мясистые помидоры — тогда аджика получится по-настоящему густой. Свежий чеснок и качественное масло усилят вкус. Не пропустите момент готовности — масса должна хорошо увариться, но не потерять свой яркий цвет.
