Приготовьте секретную приправу по этому рецепту — и у вас всегда будет под рукой кусочек лета.
Научитесь готовить зеленое масло — тот самый изысканный акцент, который превращает простое блюдо в шедевр. Этот яркий соус с насыщенным травяным ароматом станет вашим секретным оружием на кухне.
Всего 3 ингредиента: свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — 50 г; оливковое масло — 100 мл; вода — для бланширования
Простой способ приготовления: зелень опустите в кипящую воду на 3 минуты — это сохранит ее яркий цвет. Переложите в блендер, добавьте оливковое масло. Взбивайте с перерывами, чтобы масло не перегревалось. Процедите через марлю — и идеальное зеленое масло готово!
Почему это стоит попробовать: такое масло подчеркивает вкус стейков, рыбы и овощей; добавляет яркий акцент пасте и супам. Даже при длительном хранении в холодильнике не теряет яркость. На 100% натуральный состав без красителей
Советы от профессионалов: используйте мощный блендер — он лучше измельчает зелень. Выбирайте качественное оливковое масло — от этого зависит вкус готового продукта. Для разных блюд экспериментируйте с зеленью: базилик придает итальянские нотки, кинза — азиатские, а укроп — классические русские.
Этот рецепт особенно актуален зимой, когда свежей зелени не хватает. Заготовьте баночку такого масла — и у вас всегда под рукой будет кусочек лета для ваших кулинарных поисков.
