Забудьте о сложностях: готовим творожные пончики легко и быстро.
Главное достоинство творожных пончиков — их простота и универсальность. Они готовятся быстро, получаются мягкими и ароматными, а для их приготовления нужны доступные продукты. Этот «бабушкин» рецепт остается актуальным и сегодня, помогая создать атмосферу домашнего уюта и порадовать близких вкусным десертом без лишних затрат и хлопот.
Особенный рецепт
Секрет вкуса кроется в основе теста — твороге. Он делает пончики мягкими, воздушными и питательными. В отличие от дрожжевых вариантов, здесь не требуется долгого замеса и сложных техник. Все просто: смешайте ингредиенты, раскатайте и обжарьте.
Второй секрет – в тесто добавьте водку. Не стоит бояться спирта - при тепловой обработке он исчезает. Ваши дети смогут спокойно кушать этот десерт. Водка не дает проникнуть жиру в пончик и придаст красивую корочку.
Для жарки подойдет обычная сковорода с высокими бортиками и растительным маслом. Важно помнить, что пончики могут впитывать масло и становиться жирными. Чтобы этого избежать, хорошо разогрейте масло перед закладкой.
Ингредиенты для «Творожных пончиков»: Творог — 500 г. Сметана — 4 ст. л. Яйца куриные — 4 шт. Сахар — 6 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакет. Соль — щепотка. Пшеничная мука (объем стакана 250 мл) — 2 стакана. Сода (без горки) — 2 ч. л. Водка — 1 ст. л. Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу. Растительное масло (для жарки) — по вкусу.
Приготовление:
Творог не должен быть жидким. Хорошо разомните его вилкой со сметаной.
Яйца слегка взболтайте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте к творогу. Влейте водку и перемешайте. Муку смешайте с содой и просейте в творожную массу.
Тесто получается липким, но не добавляйте муку. Можно мокрыми руками делать шарики и опускать их в масло, разогретое до 180 градусов.
Я делаю пончики с помощью двух чайных ложек (как кнели). Можно пончики панировать манкой, тогда получится красивая корочка. Готовые пончики выложите в посуду с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы удалить лишнее масло.
Дайте пончикам полностью остыть (если получится) и посыпьте сахарной пудрой.
