Хотите разнообразить свой осенний кофе? Просто приготовьте тыквенный латте сегодня вечером.
Осень — время уютных традиций, и тыквенный латте давно стал символом этого сезона! Предлагаем рецепт, который превзойдет кофейный: с идеальной бархатистой пенкой, насыщенным вкусом и ароматом специй. Готовится всего за 5 минут, а удовольствия хватит на весь день.
Берем ингредиенты на 2 порции: эспрессо — 120 мл (или крепкий растворимый кофе); молоко — 250 мл (чем жирнее, тем пышнее пенка); тыквенное пюре — 3 ст.л. (готовое или домашнее); мед или кленовый сироп — 2 ч.л.; специи: корица, мускатный орех, имбирь — по щепотке; ванильный экстракт — ½ ч.л.
Начинаем готовить пошагово: смешиваем в соуснике тыквенное пюре, мед и специи. Прогреваем 1 минуту на среднем огне. Взбиваем молоко в капучинаторе или френч-прессе до образования плотной пены (30-40 секунд). Вливаем эспрессо в тыквенную смесь, перемешиваем венчиком. Аккуратно добавляем молоко, ложкой удерживая пену. Выкладываем пенку сверху и украшаем корицей.
Секреты идеальной пенки: молоко должно быть холодным (4-6°C) — так оно лучше вспенивается. Перед взбиванием прогрейте молоко до 60-65°C (когда палец терпит, но не больше). Для веганского варианта используйте кокосовое или миндальное молоко с высоким процентом жирности
А вы любите тыквенный латте также, как я? Для новичков советую начать с готового тыквенного пюре — оно дает более нежную текстуру. Если любите менее сладкий вариант, замените мед на стевию. Варианты тыквенного латте для вдохновения найдете здесь.
