Пирог с лимонным кремом станет украшением, как повседневного чаепития, так и праздничного стола.
Для приготовления потребуется: ингредиенты (на 6 порций):
Для теста: 100 г мягкого сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 195 г пшеничной муки.
Для крема: 2 лимона (цедра и сок, всего около 120 мл), 2 яйца, 220 г сахара, 30 г крахмала, оставшееся масло.
Приготовление:
Для теста взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и постепенно всыпьте муку. Замесите тесто, выложите его в форму, сформировав бортики, и поместите в холодильник на 30 минут.
В это время натрите лимонную цедру и отожмите сок. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой массы, добавьте крахмал и цедру. Масло растопите, смешайте с лимонным соком и влейте в яично-сахарную смесь. Тщательно перемешайте и вылейте крем на охлажденное тесто.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. После приготовления полностью остудите. Важно дать крему остыть, чтобы он стал плотным и хорошо держал форму при разрезании.
Подача: Перед подачей украсьте пирог свежими ягодами, дольками лимона или веточками мяты. Это придаст десерту легкий аромат и аппетитный вид.
Вариации: Замените лимон на апельсин или лайм для получения нового вкуса. Апельсиновая начинка будет мягче и слаще, а лаймовая — более освежающей и пикантной.
Для любителей экспериментов можно добавить в крем немного имбиря или кокосовой стружки, чтобы придать десерту новые оттенки.
Можно ли приготовить заранее?
Да, пирог можно испечь за день до подачи. Он прекрасно сохраняет вкус и форму.
Какую форму лучше использовать?
Рекомендуется использовать глубокую форму размером 22×12 см, застеленную пергаментной бумагой.
Можно ли заменить сливочное масло на маргарин?
Лучше этого не делать, так как вкус и текстура пирога будут менее нежными.
