Как сделать лечо выгоднее магазинного в 3 раза — проверенный рецепт особенно удачной заготовки на зиму.
Лечо по этому классическому рецепту получается вкуснее и дешевле магазинного. Никаких сложных ингредиентов, только доступные всем продукты и проверенные шаги консервации. Рассказываем, как приготовить и максимально эффективно использовать сентябрьские помидоры.
Этот способ заготовки сочетает помидоры, сладкий болгарский перец и лук, создавая ароматную закуску, которую оценят все любители домашних заготовок. Отличный выбор для тех, кто ищет простые и вкусные варианты на зиму, которые легко повторить дома.
Ингредиенты (для 2–3-литровой банки): болгарский перец — 1 кг; помидоры — 0,5 кг; лук — 500 г; морковь — 0,5 кг; уксус 9% — 50 мл; растительное масло — 100 мл; соль — 1 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; лавровый лист — 2–3 шт.; черный перец горошком — 4 шт. Для яркого вкуса можно добавить любимую зелень.
Хорошо промойте все овощи под проточной водой. Перцы очистите от семян, а помидор нарежьте дольками или измельчите в пюре с помощью блендера. Перцы нарежьте крупно. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке.
В кастрюлю налейте масло, добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости и золотистого цвета. Положите к овощам помидоры и специи, доведите смесь до кипения. Затем добавьте болгарский перец и варите 20–30 минут до мягкости. Влейте уксус, перемешайте и поварите ещё 5 минут. Разлейте лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Лечо отлично сохраняется в прохладном месте. Его можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир или использовать в супах и рагу. Заготовки из помидор на зиму получаются особенно удачными, если использовать мясистые и спелые плоды.
Сохраняя эту подборку “помидоры на зиму рецепты”, вы разнообразите рацион и не потеряете летний вкус даже в холода! Для вдохновения обращайтесь к материалу с рецептами лечо.
