Хотите ускорить процесс заготовки на зиму? Этот рецепт лечо с томатной пастой станет вашей находкой этой осенью.
Готовим лечо с томатной пастой без помидоров — это быстрый и удобный вариант классической закуски для зимних заготовок. Любители домашних консерваций в восторге от этого способа, который не требует блендера или мясорубки.
Использование томатной пасты существенно сокращает время приготовления, а вкус получается насыщенным и ярким благодаря свежему болгарскому перцу. «Упрощенный рецепт классической венгерской закуски, результат даже лучше, чем с томатами, который сейчас слишком водянистые», — уверяет опытная хозяйка Евгения Копейкина из Краснодарского края.
По ее словам, если вы ищете "ленивую" заготовку на зиму, тот этот вариант для вас! Томатная паста заменяет свежие помидоры: не нужно ничего варить, измельчать или перекручивать. Еще один плюс — лечо с томатной пастой отлично хранится, а на кухне всегда чисто.
Для рецепта берем следующие ингредиенты: болгарский перец — 2 кг; томатная паста (лучше с низким содержанием соли) — 300–400 г; лук — 0,5 кг; вода — 0,5 л; сахар — 1 ст. л.; соль — 1 ст. л.; уксус 9% — 2 ст. л.; растительное масло — 100 мл; перец горошком черный — 4–6 шт.
Пошаговый рецепт лечо с томатной пастой: перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой; лук нарежьте полукольцами. На сковороде обжарьте лук до прозрачности.
Томатную пасту разведите водой, смешайте с сахаром, солью, маслом и специями. Влейте смесь к луку, доведите до кипения, варите 5–10 минут. Добавьте болгарский перец, тушите всё вместе около 30 минут (перец должен стать очень мягким).
В финале влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Горячую массу сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните лечо с томатной пастой в прохладном тёмном месте.
Важно! Используйте томатную пасту с минимальным количеством соли и натуральным составом для лучшего вкуса и хранения. Если любите остроту — добавьте немного чили.
Преимущества заготовки: подходит для любых сортов перца и основной домашней заготовки помидоров на зиму рецепты. Не требует лишних кухонных приборов. Закуска идеально дополнит гарнир, мясные блюда или станет самостоятельным овощным деликатесом зимой. Для вдохновения — смотрите этот и другие рецепты с помидорами на зиму.
