Сливочное чесночное масло – это универсальный продукт, который нравится и взрослым, и детям!
Представьте себе: ароматный хрустящий тост, намазанный нежным чесночным маслом… Звучит аппетитно, правда? А ведь сделать такое чудо дома – проще простого!
Вам понадобится сливочное масло (желательно 82%) и, конечно же, чеснок. Количество чеснока – дело вкуса, но начните с пары зубчиков на 100 грамм масла, а дальше – экспериментируйте. Если любите зелень, то можно добавить в масло мелко нарезанный укроп или петрушку - на ваше усмотрение.
Как готовить?
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно стать мягким, податливым. Чеснок очистите и измельчите. Тут есть несколько вариантов: можно пропустить через пресс, натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать ножом. Последний способ, кстати, считается более предпочтительным, так как позволяет сохранить больше чесночного сока и аромата.
Теперь соединяем масло и чеснок. Если есть зелень - то и ее тоже добавляйте на этом этапе, предварительно мелко нарезав ножом. Тщательно перемешиваем все вилкой или лопаткой до однородности. На этом этапе также можно добавить немного соли и черного перца по вкусу.
Чтобы чесночный аромат раскрылся в полной мере, дайте маслу настояться в холодильнике хотя бы пару часов. А лучше – оставить его там на ночь. За это время все вкусы и ароматы смешаются и станут более насыщенными.
Кстати, чесночное масло идеально подходит для смазывания хлеба перед выпечкой пиццы или фокаччи. Оно отлично сочетается с морепродуктами, рыбой и мясом, приготовленными на гриле. Можно добавить ложечку чесночного масла в картофельное пюре, пасту или ризотто – вкус станет намного интереснее и насыщеннее.
А еще, попробуйте растопить немного чесночного масла на сковороде и обжарить в нем овощи. Брокколи, спаржа, цветная капуста приобретут неповторимый аромат и вкус.
