Суп из тыквы и чечевицы — один из лучших примеров такого блюда.
Осень всегда ассоциируется с домашним уютом, мягкими пледами и ароматными супами из сезонных овощей. Он сочетает насыщенный вкус, питательность и простоту приготовления. Яркая тыква и богатая белком чечевица делают его универсальным: подходит и для легкого обеда, и для согревающего ужина. Суп отличается насыщенной текстурой, красивым цветом и превращается в изысканное блюдо благодаря правильным специям и дополнениям. Секрет его успеха прост — всего пара доступных ингредиентов, которые можно найти в любом магазине.
Как приготовить: Очищаю и мою овощи. Морковь (1 шт.) и лук (1 шт.) нарезаю небольшими кубиками.
Тыкву (250 г) режу кубиками покрупнее. Вкус супа зависит от сорта тыквы. Я предпочитаю сладкие сорта.
В кастрюлю с толстыми стенками наливаю 5 ст. л. растительного масла и обжариваю лук до прозрачности. Затем добавляю морковь и тыкву и продолжаю жарить еще 5 минут.
Добавляю 3 ст. л. томатного соуса и 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Перемешиваю. Можно заменить томатный соус измельченным в блендере помидором.
Когда чеснок начнет выделять аромат, добавляю 150 г промытой чечевицы. Я предпочитаю красную чечевицу для насыщенного цвета, но можно использовать любую.
Вливаю 1 л воды, солю по вкусу и добавляю специи.
Тыкву лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы она быстрее сварилась.
Чечевицу нужно промыть несколько раз, чтобы убрать крахмал и горечь.
Основу супа можно сделать на воде, но куриный или овощной бульон придаст ему более насыщенный вкус.
Обжарка лука и моркови добавляет сладость и аромат, поэтому этот этап не стоит пропускать.
Для кремовой текстуры используйте блендер.
При подаче можно добавить каплю густого бальзамического соуса или жареные хрустящие листики петрушки.
Суп из тыквы и чечевицы — простое и изысканное блюдо, полезное и вкусное. Он подходит для здорового питания, уютного ужина и даже праздничного стола. Вариативность ингредиентов позволяет адаптировать его под любой стиль кухни.
После того как вода закипит, снимаю пенку, накрываю кастрюлю крышкой, уменьшаю огонь и варю суп около 20 минут. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень в конце приготовления.
Ингредиенты: Тыква — 250 г.; Чечевица — 150 г.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Томатный соус — 3 ст. л.; Растительное масло — 5 ст. л.; Чеснок — 2 зуб.; Соль, специи — по вкусу.
