Да-да, этот сиропчик из лепестков роз — ваш персональный спасатель для сладких зимних вечеров и даже домашней аптечки!
Друзья, расскажу вам про варенье из роз, потому что это реально выгодно и… вообще неожиданно круто! Сразу признаюсь, поначалу к этой затее отнесся скептически — ну, цветы же! Но, после того, как жена нашла этот рецепт у блогера Елены Крикуновой, то баночка волшебного варенья улетела вмиг. А какой запах по квартире — ой, держитесь!
«Оказывается, варенье из роз полезное при заболеваниях слизистой оболочки рта. Мне посоветовали тогда запастись, чтобы лечить, если у ребенка будет стоматит», — рассказала блогер Елена Крикунова.
Собирать лепестки лучше с чайной розы или с душистой дикой — главное, чтобы пестицидов не было. Я беру кустовые, которые раскрылись по максимуму. Да, иногда жалко рвать такую красоту, но ладно, это же для семейной пользы!
Желательно лепестки не путать с белыми внутренностями — из-за них варенье может горчить. И ещё лайфхак: если куст большой, лепестки можно собирать дня три, аккуратно кидать в пакет и хранить в холодильнике.
Берем следующие ингредиенты: 150 г лепестков роз (да, реально мало надо!); 500 г сахара (ничего себе, да?); 100 мл воды; ¼ чайной ложки лимонной кислоты или ложка сока лимона.
Лепестки собираем, сортируем (ну, чтобы мусора не было), промываем в дуршлаге под прохладной водой и сразу, ещё мокрые, — в эмалированную миску. Засыпаем стаканом сахара и оставляем на столе часа на три. Пусть дают сок — магия работает!
В это время делаем сироп из оставшегося сахара, воды и лимонной кислоты. Всё смешиваем, кипятим пару минут. Лепестки вместе с соком перемешиваем с сиропом, доводим до кипения и томим на минимальном огне 5–10 минут. Главное — чтобы масса чуть «булькала», но не убегала.
Готовое варенье разливаем по стерильной банке, закрываем и даём остыть прямо в пледе. Всё — теперь можете наслаждаться не только вкусом, но и эстетикой.
Осторожно! В холодильнике баночка хранится идеально, а вот на столе съедается моментально. Мой лайфхак: обожаю пропитывать этим сиропчиком бисквит или творожные десерты, такое ощущение — будто ешь кусочек лета!
Дайте шанс этому варенью — вас точно удивит результат! Для вдохновения можете познакомиться с пошаговым рецептом с фото из первоисточника.
