Творог в шарлотке придает пирогу особую нежность и уникальный вкус.
Шарлотка с творогом и яблоками — это сочетание мягкой сырной выпечки и легкой кислинки свежих фруктов. Этот десерт универсален: он подходит как для завтрака, так и для уютного чаепития с друзьями. Простота ингредиентов и доступность рецепта делают его идеальным для тех, кто не часто готовит.
Особенности приготовления
Главное отличие этой шарлотки — использование творога. Он делает тесто более плотным и насыщенным, сохраняя при этом его мягкость и воздушность. В отличие от классической шарлотки, которая имеет легкую и пористую текстуру, творожная версия обладает кремовой консистенцией, идеально сочетающейся с яблоками.
Для достижения наилучшего результата выбирайте кисло-сладкие и сочные яблоки, такие как "антоновка", "симиренко" или "гренни смит". Эти сорта обеспечивают баланс вкуса и предотвращают приторность. Яблоки следует очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, чтобы они равномерно распределились по пирогу и сохранили свою текстуру.
Подготовка продуктов
Для основы вам понадобятся: Яйца — 3 шт.; Сахар — 100 г; Мука — 160 г; Сливочное масло — 90 г; Творог — 200 г; Разрыхлитель — 2 г; Яблоки — 3 шт.
Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Творог можно протереть через сито или измельчить блендером для получения однородной массы. Яйца и сахар необходимо тщательно взбить до образования пышной белой массы, что придаст тесту легкость и воздушность.
Процесс приготовления
Взбейте яйца с сахаром до получения устойчивой пены. Добавьте размягченное масло и тщательно перемешайте.
Введите творог и разотрите до однородной массы. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Подготовьте яблоки: очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Вылейте половину теста в форму, разложите яблоки, затем вылейте оставшееся тесто и украсьте сверху дольками фруктов.
Выпекайте при 180 °C около 40-45 минут до золотистой корочки.
Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, пирог готов.
Полезные советы
Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
Для разнообразия вкуса в тесто можно добавить корицу, ваниль или цедру лимона.
Если хотите сделать десерт более диетическим, замените часть сахара медом или добавьте стевию.
Для красивой подачи посыпьте шарлотку сахарной пудрой или украсьте свежими ягодами.
