Простой рецепт грибного супа с картофелем и овощами, который стабильно лидирует в рейтингах кулинарных порталов.
Перед вами гарантированно вкусный и несложный рецепт грибного супа, который набирает популярность в Рунете. Да, этот классический грибной суп с шампиньонами сочетает в себе нежность и аромат грибов, сытность картофеля и пользу овощей.
Если бы меня спросили, что вы представляете, когда слышите «Пора готовить осенний суп», я бы, не задумываясь, ответил: грибной! Этот аромат запомнился из детства, такой часто готовила моя мама. Такой суп хорош без всяких дополнений, но для подачи идеально подходят сухарики с чесноком.
Свежие шампиньоны — 400-500 г
Картофель — 3-4 средние штуки
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Вода или бульон — 2-2,5 л
Сливки (по желанию) — 50-100 мл для нежной кремовой текстуры
Растительное масло для жарки
Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу
Тщательно промойте свежие шампиньоны и нарежьте их пластинами. Картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, помешивая, до румяного цвета и испарения лишней жидкости. Эта зажарка придаст грибному супу насыщенный аромат.
В кастрюле вскипятите воду или бульон. Добавьте нарезанный картофель и варите 10-15 минут до полуготовности. Затем отправьте в кастрюлю обжаренные грибы с овощами. Варите грибной суп с картофелем до полной готовности картофеля.
За 5 минут до окончания готовки добавьте соль, перец и лавровый лист. Если вы любите более нежный вкус, влейте сливки, хорошо перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Дайте супу из шампиньонов настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
Этот простой рецепт грибного супа стабильно входит в топ на крупнейших кулинарных порталах. Секрет его популярности — в идеальном балансе доступности продуктов, простоты, ароматного бульона и сытной основа, что нравится всей семье.
Как сделать вкус грибного супа более насыщенным? Для более насыщенного грибного вкуса часть шампиньонов можно заменить сушеными грибами.
С чем лучше всего подавать этот грибной суп? Подавайте грибной суп с шампиньонами со свежей зеленью и гренками.
Как получить прозрачный бульон? Чтобы бульон был прозрачным, не накрывайте кастрюлю крышкой полностью в начале варки.
Быстрее приготовьте этот классический грибной суп, порадуйте себя и близких! Для вдохновения ознакомьтесь с оригинальным рецептом грибного супа. Если вы любите крем-супы, попробуйте наш рецепт супа-пюре из кабачков — он такой же простой и нежный.
