Простой рецепт глазированных сырков.
Домашние сырки это отличный перекус, который можно взять с собой на работу, в дорогу или дать ребенку в школу.
Почему стоит готовить сырки дома?
Главное преимущество домашнего приготовления — вы точно знаете, что входит в состав. Вы можете быть уверены в свежести творога, качестве масла и шоколада. Кроме того, вы можете регулировать количество сахара, делая сырки менее калорийными.
Еще один плюс — возможность добавлять любимые ингредиенты. Например, немного варенья, горсть изюма, курагу или кокосовую стружку. Так легко создавать новые вкусы, которые понравятся всей семье.
Необходимые продукты
Для приготовления классических сырков в шоколаде вам понадобятся: творог — 200 г; сахар — 30 г; сливочное масло — 30 г; ванильный сахар — 1 ч. л.
Для глазури: молочный шоколад — 100 г; сливочное масло — 50 г.
Совет: выбирайте творог средней жирности и без крупинок. Если творог зернистый, протрите его через сито.
Подготовка творожной массы
Сначала растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Добавьте творог и ванильный сахар. Чтобы масса была однородной, используйте блендер или пропустите творог через сито.
Из полученной массы сформируйте небольшие заготовки. Это могут быть «колбаски» или мини-брусочки. Удобно использовать кондитерский мешок.
Отправьте заготовки в морозильную камеру минимум на два часа. Творог должен хорошо застыть, чтобы его было легче покрывать шоколадом.
Приготовление глазури
Пока заготовки охлаждаются, приготовьте глазурь. Для этого:
Поломайте шоколад на кусочки и положите в миску. Добавьте сливочное масло. Растопите на водяной бане, помешивая, до получения однородной массы.
Важно: не перегревайте шоколад. Как только он растворится, снимите с огня.
Глазировка сырков
Достаньте заготовки из морозилки и аккуратно обмакните их в глазурь. Чтобы глазурь легла ровно, используйте вилку или специальные щипцы.
Поместите сырки в морозильную камеру до полного застывания глазури. Обычно достаточно 30–40 минут.
Полезные советы
Если хотите, чтобы глазурь была хрустящей, используйте темный шоколад.
Для детей можно приготовить сырки с белым шоколадом — он мягче на вкус.
В качестве начинки подойдут орехи, курага, сушеная вишня или клубничное варенье. Главное — не добавляйте слишком много, чтобы сырки не потеряли форму.
Храните сырки в холодильнике в закрытом контейнере.
