Так кабачки без погреба хранятся до зимы: 4 лучших места в квартире от агронома

Раскрываем, как сохранить кабачки свежими на зиму. Правильные сорта, подготовка и 4 лучших места в городской квартире.

Как сохранить кабачки на зиму, если нет погреба? Это проще, чем кажется! При грамотном подходе хранение кабачков в квартире позволяет лакомиться свежими овощами до самой зимы.

«Успех правильного хранения кабачков в квартире зависит от трех факторов: правильный сорт, подготовка и условия хранения», — говорит Николай Владимирович Хромов, кандидат сельскохозяйственных наук, и делится секретами хранения с порталом «Антонов Сад».

Выбор сортов кабачков для длительного хранения

Не все кабачки обладают хорошей лежкостью. Для хранения кабачков зимой выбирайте (или сажайте) позднеспелые сорта: «Аэронавт» с темно-зелеными плодами и очень плотной коркой. «Золотой кубок»: желтые кабачки с каротином. «Фестиваль»: рекордсмен по лежкости благодаря твердой полосатой кожуре.

Признаки зрелого плода к хранению: кожура твердая, не прокалывается ногтем, при постукивании слышен глухой звук, плодоножка сухая и одеревеневшая.

Как подготовить кабачки к хранению: 3 ключевых этапа

Срезайте кабачки в сухой день до заморозков. Оставляйте плодоножку длиной 5-6 см – это естественный барьер от инфекций.

Не мойте кабачки! Протрите их сухой тканью, чтобы сохранить природный защитный слой. Влага провоцирует гниение.

Разложите урожай в тени на 2-3 дня. Это поможет кожуре окончательно затвердеть.

4 лучших места для хранения кабачков в квартире

Кладовая или темная ниша: идеальный вариант. Заверните каждый кабачок в бумагу и разложите на полках.

Под кроватью: используйте ящики, пересыпая овощи опилками для вентиляции.

Утепленный балкон: подходит для осени и мягкой зимы. В морозы укутывайте ящики одеялами.

Холодильник (овощной отсек): только для кратковременного хранения (1-2 недели).

Важно! Раз в 3-4 недели проверяйте запасы, чтобы вовремя удалить подпорченные плоды.

Что делать, если кабачки начали портиться?

Если заметили признаки гнили, не расстраивайтесь! Нарежьте кабачки кубиками и заморозьте порционно. Можете сделать заготовку в электросушилке или духовке. Наконец, приготовьте икру или маринованные ассорти

Сохранить кабачки свежими до весны в квартире – реально. Следуйте этим рекомендациям, и вы сможете наслаждаться вкусом лета всю зиму. Для погружения в тему хранения кабачков обращайтесь к советам эксперта. Вам будет интересно узнать, как приготовить лечо из кабачков на зиму.