Яблоки в сезон у меня уходят ящиками. Сколько бы ни привезли родственники с дачи, все перерабатываю, ничего не остается.
Вариантов приготовления так много, что каждый день можно готовить что-то новое и вкусное. Но есть самый любимый рецепт, который вызывает восторг не только у меня, но и у всех, кто их пробует.
Сначала у нас будут пышные булочки с яблоками, которые готовятся очень просто, а результат просто потрясающий. Даже те, кто не слишком дружит с выпечкой, берут этот рецепт в свою копилку. Рецепт действительно уникальный.
Булочки с яблоками "Съешь меня"
Я называю их так, потому что они сами просятся в рот. Их можно съесть сразу много. Они супер пышные, воздушные и невесомые. При этом рецепт без дрожжей и очень быстрый.
Для приготовления понадобится либо большая форма для нескольких кексов, либо маленькие силиконовые формочки. Тесто готовится без вымешивания руками. Ингредиенты смешиваются ручным или электрическим венчиком.
Берем удобную емкость. Вбиваем в нее яйцо, добавляем простой и ванильный сахар. Взбиваем до полного растворения сахарных крупинок и изменения цвета на белый. Это удобно делать электрическим венчиком или миксером, но можно и обычным венчиком, хотя времени потребуется немного больше.
Затем добавляем в массу сметану и растительное масло. Сливочное масло лучше не использовать, чтобы булочки не утяжелить. Сметану лучше взять средней жирности, не слишком густую и не слишком жидкую, как сливки. Взбиваем до однородности.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в емкость. Просеивать обязательно, это важно. Снова взбиваем до однородности. Тесто готово! На его приготовление уходит от 5 до 10 минут, в зависимости от того, чем вы взбиваете.
Продукты должны быть комнатной температуры. Для таких рецептов лучше заранее достать все из холодильника.
Теперь берем форму для кексов или несколько отдельных силиконовых формочек. Если форма металлическая, как у меня, то выкладываем углубления бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом.
Бумагу просто нарезаем на квадратики. Если формочки силиконовые, бумага не нужна. Просто смазываем внутри маслом. Хотя обычно на них пишут, что можно использовать без смазки, я всегда смазываю для верности. Было пару раз, когда я не стала смазывать, и мне не понравилось.
Заливаем тесто в выложенные формочки. Оно должно быть не выше 2/3 по высоте, так как во время выпечки тесто активно поднимается. В тесто нужно также добавить яблоки.
Яблоки нарезаем поперек тонкими пластинами, каждую пластину разрезаем пополам. Укладываем так, чтобы яблоки доходили до дна, но слегка выступали сверху. В каждую формочку входит по три кусочка. Больше делать не стоит.
Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 200 °C. Булочки должны подрумяниться и стать объемными. Яблоки при этом немного утопятся, но все равно будут видны. Готовность можно проверить зубочисткой, как обычно.
Испеченные булочки нужно немного остудить, а затем вынуть из формы. Бумага снимается очень легко. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Но это не обязательно. Можно и без нее.
Булочки получаются божественно нежные и пышные. Они сжимаются и расжимаются как губка. А вкусные какие! Кто-то может сказать, что я лучше приготовлю Шарлотку. Что тут необычного? Чем отличается? Я ничего не имею против Шарлотки, сама ее очень люблю и часто готовлю. Но этот вариант по вкусу совсем другой. Лично для меня он более интересный и утонченный.
Ингредиенты
Из указанного количества получается ровно 6 штук. Специально так рассчитала продукты для вашего удобства. Но лучше готовить сразу больше, минимум в два раза, а то и в три. Потому что съедите вы их моментально, как только испечете.
Яйца — 1 шт.; Обычный сахар — 50 г; Ванильный сахар — 8 г; Растительное масло — 50 мл; Сметана 15% — 100 г; Мука — 100 г; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Яблоки — 2 шт.
