Пошаговый рецепт лазаньи с грибным соусом бешамель — как совместить фарш и лесные дары для неповторимого вкуса
Если вы думаете, что грибы хороши только в жареном или суповом варианте, эта грибная лазанья станет настоящим открытием. Это блюдо идеально подходит для особенного ужина, объединяя в себе насыщенный вкус лесных грибов (или доступных шампиньонов), нежнейший мясной фарш и сырную корочку.
Наш вариант предлагает более яркий грибной акцент за счет специального грибного соуса на основе бешамель. Блюдо одинаково хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Давайте же быстрее его пробовать!
Листы для лазаньи — 250-300 г
Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г
Грибы (лесные или шампиньоны) — 350 г
Твердый сыр — 250 г (натереть)
Лук репчатый — 1 крупная головка
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу
Сливочное масло — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Молоко — 500 мл
Грибы — 100 г (мелко нарезать)
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Специи — по вкусу
Нарежьте лук кубиком, грибы — пластинами. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш и готовьте до изменения цвета. В отдельной сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета.
Для соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты. Вливайте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанные грибы, доведите до загустения. Посолите и поперчите.
В форму для запекания выкладывайте слоями: лист лазаньи, фарш с луком, грибная поджарка, соус бешамель, тертый сыр. Повторите слои 3-4 раза. Верхний слой обильно посыпьте сыром.
Накройте форму фольгой и выпекайте при 180°C 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
Дайте лазанье постоять минут 20 перед подачей — это позволит слоям «схватиться» и раскрыть весь вкус. Это блюдо прекрасно сочетается со свежим салатом и поджаренным хлебом. Для вдохновения узнайте, как приготовить картофельную запеканку с грибами в духовке.
