Секрет идеальных котлет из куриного филе: как творог делает их нежными, сочными и полезными для детского и диетического питания
Готовите полезный ужин для семьи и ищете альтернативу обычным котлетам? Куриные котлеты с творогом удивят вас нежной текстурой и неповторимым вкусом. Сочетание диетического куриного филе и натурального творога создает по-настоящему сочный фарш, сохраняющий влагу при жарке.
«Эти котлетки получаются настолько сочными и нежными, что просто тают во рту! А готовить их – проще простого!» – пишет тг-канал «Едим Дома» к этому рецепту.
Добавление творога в куриный фарш станет вашим кулинарным лайфхаком. Творог делает котлетки воздушными, обогащает кальцием и белком. Придает тот-самый сливочный вкус, ради которого их хочется готовить снова и снова. Приготовление займет не более 30 минут, а результат станет вашим козырем в кулинарной книге.
Куриное филе — 500 г
Творог (некислый) — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Свежий укроп — несколько веточек
Соль, перец душистый молотый — по вкусу
Растительное масло — 2-3 ст. л. для жарки
Делаем фарш. Куриное филе нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Именно такой способ, а не покупной фарш, гарантирует нежнейшую текстуру.
Замес со специями. В глубокой миске соедините куриный фарш, творог, яйцо и мелко нарубленный укроп. Тщательно вымешайте массу до однородности. Секрет в том, чтобы хорошо вымесить фарш — это активирует белки и помогает ингредиентам лучше соединиться.
Формируем и жарим. Смочите руки в воде и сформируйте небольшие котлеты. На разогретой сковороде с маслом обжарьте котлеты на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Не спешите сразу подавать котлеты к столу — дайте им 5-7 минут постоять под крышкой. Так они «дойдут» и станут еще сочнее. Подавайте с овощным салатом или картофельным пюре. Это блюдо доказывает, что полезное может быть очень вкусным и сытным одновременно.
Для вдохновения узнайте, зачем добавлять творог, корицу и сахар в фарш, как делают многие повара. Вам будет интересно узнать, как приготовить капустные котлеты с манкой.
