Сырники получаются вкусными и полезными, даже без сахара, а муку можно заменить отрубями.
Для тех, кто следит за фигурой, но при этом не готов отказываться от вкусных завтраков, предлагаем рецепт быстрых сырников из творога. Без муки и сахара!
Вам потребуются: творог (5-9% жирности) – 400 г, яйца куриные – 2 шт., отруби овсяные – 2 ст. ложки, подсластитель (стевия, эритрит или другой по вкусу) – по вкусу, ванилин – щепотка, масло кокосовое (или другое растительное) для жарки.
Как готовить?
Если творог зернистый, разомните его вилкой, чтобы избавиться от крупных комков. Важно, чтобы творог был не слишком влажным, иначе сырники будут расползаться при жарке. Если у вас влажный творог, можно отжать его через марлю, чтобы удалить излишки жидкости.
Добавьте к творогу яйца и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте овсяные отруби. Они помогут «связать» ингредиенты и придать сырникам нужную консистенцию. Если под рукой нет овсяных отрубей, можно использовать пшеничные, рисовые или даже перемолотые овсяные хлопья.
Теперь добавьте подсластитель по вкусу. Начните с небольшого количества и попробуйте массу, чтобы не переборщить. Кстати, если не любите химические подсластители, то можно заменить их на фруктовое пюре, например, яблочное или банановое. Это придаст сырникам дополнительную сладость и аромат. Не забудьте про ванилин! Щепотка ванилина усилит аромат и сделает вкус сырников более насыщенным.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Дайте тесту постоять 5-10 минут, чтобы отруби впитали влагу и набухли.
Разогрейте сковороду с кокосовым маслом на среднем огне. Смочите руки водой, чтобы творожная масса не прилипала, и сформируйте небольшие шарики или лепешки. Аккуратно выложите сырники на разогретую сковороду. Жарьте сырники с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте сырники теплыми. Можно украсить их ягодами, фруктами, нежирным йогуртом или медом (если вы не придерживаетесь строгой диеты).
