Маринованный острый перец чили добавит пикантности любому блюду.
Чтобы маринованный перец получился действительно вкусным, важно соблюдать определенные правила.
Вам понадобятся: перец чили – 500 гр, вода – 500 мл, уксус 9% – 100 мл, соль – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, чеснок – 3-4 зубчика, лавровый лист – 2-3 штуки, перец черный горошком – 10 штук, растительное масло – 2 ст. ложки.
Как готовить?
Тщательно промойте перец чили, удалите плодоножки, но не разрезайте перец вдоль, чтобы сохранить его целостность и остроту. Если хотите получить менее острый маринованный перец, можно удалить семена. Работать с перцем чили лучше в перчатках, чтобы избежать раздражения кожи.
Теперь приготовим маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите маринад до кипения и варите на медленном огне 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо растворились и отдали свой аромат.
На дно стерилизованных банок выложите зубчики чеснока и плотно уложите перец чили. Залейте перец горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал перец. Чтобы перец лучше хранился, можно добавить в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла. Оно создаст дополнительный барьер и предотвратит развитие плесени.
Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте их. Отправьте их остывать под теплым одеялом. Маринованный перец чили будет готов к употреблению через 2-3 недели.
