Слюни потекут еще до того, как достанете из духовки свиные ребра в соусе «барбекю»: идеальный рецепт

Запеченные в духовке ребрышки - идеальное угощение для дружеских посиделок и дней рождений.

Ингредиенты: свиные ребра – 1,5 кг, паприка копченая – 2 ст. ложки, паприка сладкая – 1 ст. ложка, перец чили молотый – 0,5 ч. ложки, чеснок сушеный – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 штука, томатная паста – 150 г, яблочный уксус – 3 ст. ложки, соевый соус – 3 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, горчица дижонская – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, соль морская – 1,5 ч. ложки, перец черный молотый – 1 ч. ложка, вустерский соус – 1 ст. ложка )по желанию).

Как готовить?

Осмотрите свиные ребра - срежьте излишний жир, очистите от пленки с внутренней стороны. Если хотите сразу сделать угощение порционным, то нарежьте их на небольшие фрагменты, но можно запекать и целой «полосой», а резать уже при подаче.

Приготовим волшебный соус барбекю, который превзойдет все магазинные аналоги. В небольшой миске смешайте копченую и сладкую паприку, молотый чили (добавьте больше или меньше, в зависимости от желаемой остроты), сушеный чеснок, морскую соль и черный перец. В сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Далее добавьте томатную пасту и обжаривайте ее вместе с луком еще пару минут.

Последний этап - добавьте в сотейник яблочный уксус, соевый соус, мед, дижонскую горчицу и вустерский соус (если у вас его нет - не страшно). Высыпьте и ранее приготовленную смесь сухих специй. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите соус до кипения. Тушите соус на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.

Когда соус чуть остынет, обильно смажьте им ребра со всех сторон. Заверните мясо в пищевую пленку и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Чем дольше ребра маринуются, тем более насыщенным будет их вкус.

По истечение времени выложите ребра на противень, укутав фольгой, и запекайте в духовке при 160 градусах примерно 1,5 часа. Затем снимите фольгу и пусть мясо подрумянится в течение 20 минут на более сильном огне.

Запеченные ребрышки прекрасно сочетаются с картофельным салатом, кукурузой в початках и свежими овощами. Приятного аппетита!