Джем из зеленых помидоров — это необычное и оригинальное решение, которое привносит интересные нотки в привычные блюда.
Давайте разберем пошагово процесс приготовления вашего замечательного джема:
Ингредиенты: Зеленые помидоры — 600 г; Лимон — 1 шт.; Сахар — 300 г; Винный уксус — 1 чайная ложка; Виски — 50 г; Соль — маленькая щепотка.
Подготовка лимонов: Снимите цедру лимона, избегая белой части, которая может придать горечь. Нарежьте цедру тонкими полосками и опустите в кипящую воду на минуту. Затем слейте воду, чтобы смягчить горечь и усилить аромат цитрусовых.
Обработка помидоров: Тщательно промойте зеленые помидоры и нарежьте их кубиками. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю для варки джема.
Приготовление смеси: Добавьте к помидорам сахар, подготовленную лимонную цедру, винный уксус и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Варим джем: Как только смесь закипит, осторожно влейте половину порции виски (примерно 25 г). Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 50-60 минут. Для более густой консистенции можно увеличить время варки и пропорции ингредиентов.
Финальная стадия: За 10 минут до конца варки добавьте оставшийся виски. Дайте джему остыть перед тем, как переложить его в стерилизованные банки.
Этот джем отлично подходит не только как десерт, но и как дополнение к сырам, таким как камамбер, твердые соленые сыры и фета. Его кисло-сладкий вкус гармонично сочетается с насыщенностью вина и ароматов сыра.
Спасибо за ваше вдохновение! Теперь ваши гости будут удивлены этим необычным угощением, а вы сможете наслаждаться вкусом лета зимой.
