Несмотря на то, что вершинная гниль не является инфекционной болезнью и не передается от растения к растению, употреблять в пищу томаты с признаками этого поражения категорически не рекомендуется, даже если обрезать пораженную часть плода.
Не болезнь, но опасно
Это одно из наиболее распространенных и неприятных физиологических заболеваний томатов, а также некоторых других пасленовых культур, таких как сладкий перец и баклажаны. Вершинная гниль проявляется в виде участков поражения на «вершинах» плодов, которые сначала выглядят как небольшие бледные пятна, а затем превращаются в темные, вдавленные участки с постепенно развивающейся гнилью.
Основная причина появления вершинной гнили – дефицит кальция в тканях плодов. При его недостатке на поверхности плодов образуются повреждения, которые постепенно расширяются, вызывая некроз и гниение кожицы и мякоти. Кальциевый дефицит часто возникает из-за неправильного режима полива, резких перепадов влажности и температуры, избытка азотных удобрений, а также высокой кислотности почвы.
Могут быть последствия
Почему же нельзя употреблять помидоры с вершинной гнилью, даже если удалить пораженную часть? Прежде всего пораженные участки – благоприятная среда для развития патогенных бактерий и грибков, которые вызывают дальнейшее повреждение плода и могут выделять токсические вещества. Нарушение целостности тканей облегчает размножение микроорганизмов, что повышает риск пищевых отравлений и аллергических реакций при употреблении таких овощей.
Кроме того, болезни и процессы гниения, происходящие внутри и на поверхности помидоров, сопровождаются выделением продуктов распада, которые способны негативно воздействовать на организм человека. Употребление этих плодов может вызвать расстройства пищеварения, интоксикацию, аллергию, а в редких случаях и более серьезные осложнения.
Также вершинная гниль свидетельствует о том, что в плодах нарушен обмен веществ, а значит, и содержание витаминов, микроэлементов и других полезных веществ значительно снижается. Даже с внешне «здоровой» частью помидор потерял значительную долю пищевой ценности.
В случае обнаружения вершинной гнили на плодах рекомендовано полностью отказаться от их употребления, особенно если поражения распространяются внутрь плода. Использование таких овощей в пищу, даже с обрезанными гнилостными участками, несет риск здоровью и нецелесообразно.
Итак, вершинная гниль – это не просто косметический дефект помидоров, а явный признак нарушения обмена веществ и внутреннего повреждения. Употребление пораженных плодов способно привести к пищевым отравлениям и нарушению здоровья. Для безопасности и здоровья лучше всего избавиться от таких овощей и уделить внимание профилактикам, чтобы в будущем избежать появления вершинной гнили в овощах.
Ранее мы рассказали, почему не стоит есть картофель, кожура которого имеет зеленый оттенок.
