Ароматная соль с базиликом — это не просто приправа, а настоящая находка для тех, кто хочет придать блюдам свежие акценты.
Для ее приготовления нужны всего три ингредиента: базилик, морская соль и чеснок. Эта смесь станет универсальной добавкой, которая подчеркнёт вкус салатов, мяса, рыбы и овощей. Приготовить её легко, а результат превзойдёт ожидания.
Эта приправа не только придает блюдам новый вкус, но и сохраняет аромат свежего базилика надолго. В отличие от заморозки, сушка и смешивание с солью позволяют сохранить все эфирные масла. Благодаря этому специя остаётся яркой и насыщенной, как будто листья только что сорвали с грядки.
Кроме того, базилик в составе соли служит натуральным ароматизатором. Он делает блюда выразительными, не требуя добавления лишнего жира, соусов или консервантов.
Ингредиенты для приготовления ароматной соли понадобятся: Морская соль (крупная йодированная) — 50 г. Базилик (свежий) — 4 веточки (около 28 г). Чеснок — 2 зубчика (примерно 10 г). Если свежего базилика нет, можно использовать смесь зелёного и фиолетового базилика, чтобы специя получилась более насыщенной.
Как приготовить: Первым делом промойте базилик и обсушите его. Оставьте листья на полотенце на 6–8 часов, чтобы они слегка завяли и аромат стал глубже. Почистите чеснок. Подготовьте блендер и противень с пергаментом для сушки.
Измельчение: Отделите листья базилика от стеблей и нарежьте чеснок. Поместите всё это в чашу блендера, добавьте морскую соль и измельчайте смесь 3–4 минуты, пока она не станет однородной с мелкими вкраплениями зелени.
Сушка: Разогрейте духовку до 90 °C. Выложите измельчённую смесь тонким слоем на противень, покрытый пергаментом. Сушите при приоткрытой дверце духовки 1–1,5 часа. Готовность проверяйте по консистенции: соль должна стать рассыпчатой и полностью сухой.
Хранение: Пересыпьте готовую приправу в герметичную баночку объёмом 100 мл. Храните её при комнатной температуре, как и другие специи. Срок годности — до 6 месяцев.
Эта приправа универсальна и подходит для множества блюд: В салаты и овощные закуски. К рыбе и морепродуктам. В соусы, маринады и заправки. При запекании мяса или курицы. На ломтики свежих помидоров.
Совет от профессиональных поваров: попробуйте посыпать этой солью свежие овощи перед грилем — аромат будет более насыщенным, чем с обычной солью.
