Если вы хотите насладиться сладкими перцами, а погода омрачена дождями и плоды начали загнивать прямо на грядках, не стоит отчаиваться.
Существует несколько проверенных способов дозревания перцев после сбора, позволяющих сохранить урожай и получить вкусные, насыщенные овощи в домашних условиях.
Способ № 1
Сложите овощи в ящик в 3 слоя так, чтобы плоды не повредились друг о друга, и поставьте емкость в прохладное помещение с температурой примерно 10–12 градусов. Такая среда обеспечивает медленное равномерное дозревание, и через месяц перцы станут полностью спелыми и ароматными. Этот метод удобен для хранения большого количества плодов и позволяет избежать лишних потерь из-за гнили.
Способ № 2
Просто разложите перцы на столе, полу или другой ровной поверхности в 1 слой. В доме при комнатной температуре процесс дозревания протекает быстрее: через 2 недели вы получите сочные и сладкие плоды. Это удобный метод, если у вас мало урожая и нет специализированного холодного помещения для хранения овощей.
Способ № 3
Один из самых необычных и эффективных – дозревание перцев прямо на кусте после выдергивания. Аккуратно выкопайте растение вместе с корнями, встряхните грунт и подвесьте куст вверх корнями в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. В таких условиях перцы будут дозревать около месяца. Этот метод позволяет не только сохранить вкус, но и увеличить содержание полезных веществ в плодах. Поскольку листья и побеги на кусте постепенно засыхают, из них в перцы переходят необходимые минералы и витамины, обогащая вкусовые и питательные качества овощей.
Каждый из этих способов имеет свои преимущества и подбирается в зависимости от условий хранения и количества урожая. Хранение в ящиках подходит для прохладных помещений с регулируемой температурой. Раскладка в комнате оптимальна при небольшом количестве плодов и достаточном наличии места в доме. Подвешивание целого куста удобно, если есть возможность создать прохладные условия с хорошей вентиляцией.
Главное при дозаривании перцев – следить за состоянием плодов и своевременно убирать те, которые начинают портиться, чтобы не допустить распространения гнили и порчи соседних овощей.
Ранее мы рассказали, как максимально продлить плодоношение огурцов.
