Вкусные ароматные кексы реально приготовить в обычной духовке всего за полчаса.
Хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, но нет желания долго стоять у плиты? Этот рeцeпт кeксов с творогом и заморожeнной вишнeй – настоящая находка для вас! Они получаются нeжными, воздушными и с приятной кислинкой. И не нужна никакая навороченная духовка с конвекцией.
Нам понадобятся: творог – 200 грамм, яйца – 2 штуки, сахар – 150 грамм (если любите послаще, можно добавить еще пару ложек), мука – 200 грамм (стакан с горкой, если на глаз), масло сливочное (растопленное) – 50 грамм (это примерно треть пачки), разрыхлитель – 1 чайная ложка (без горки), ванильный сахар – 1 чайная ложка (для аромата), замороженная вишня – 150 грамм (можно больше, если любите вишню), сахарная пудра (для украшения) – по желанию.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока она греется, займемся тестом.
В большой миске смешиваем творог, яйца и сахар. Тщательно перемешиваем вилкой или ложкой, чтобы получилась однородная масса. Если творог крупнозернистый, можно его предварительно протереть через сито или взбить блендером, чтобы кексы получились более нежными. Добавляем растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Снова перемешиваем. Масло должно быть именно растопленным, но не горячим, иначе яйца могут свернуться. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Постепенно добавляем мучную смесь в творожную массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Перемешиваем до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся, но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало слишком плотным.
Замороженную вишню промываем холодной водой и даем стечь лишней жидкости. Добавляем вишню в тесто и аккуратно перемешиваем.
Раскладываем тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 объема. Можно использовать бумажные, силиконовые или металлические формочки. Если используете металлические, их нужно предварительно смазать маслом и присыпать мукой, чтобы кексы не прилипли.
Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут, или до золотистого цвета. Готовность проверяем зубочисткой: если она выходит из центра кекса сухой, значит, все готово.
Вкусные, ароматные и простые в приготовлении кексы с творогом и вишней готовы! Зовите всех к столу и наслаждайтесь!
